Berinjela ao Forno

Essa receita é simplísmente demais,perfeita para o almoço,e muito gostosa e rápido de fazer e não pode faltar para a sua mesa.Confira o modo de preparo e arrase com essa receita.

Ingredientes:

2 berinjelas sem casca em fatias
Vinagre a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de legumes esfarelado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 ovos
1/2 copo de requeijão cremoso (100g)
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Preparo:

Coloque as fatias de berinjela de molho em água com vinagre por 25 minutos. Escorra e transfira para uma panela. Junte o azeite, o caldo de legumes e cozinhe até a berinjela amaciar. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a cebolinha picada.

Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão e despeje sobre o refogado. Coloque no refratário untado e enfarinhado e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.