Berinjela Refogada – Essa é uma receita, como dizia minha vozinha ”conforto”, que nos socorre nos dias corridos, aqueles que temos que preparar aquela janta rapidinho para a família mas estamos sem tempo. E mesmo assim na correria surpreende no sabor. Por isso, nós dona de casa, adoramos berinjela pela sua versatilidade nas receitas e seu sabor delicioso.
Acompanhe o modo de preparo e, desejamos sucesso para você com essa receita.
Ingredientes:
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 250 g de bacon picado
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cebola picada
- 3 tomates picado
- 3 berinjelas picadas
- 1 xícaras (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 pimentão amarelo picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa ) de cheiro-verde picado
- 150 g de queijo mussarela ralada
Berinjela Refogada – Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o bacon, alho e a cebola. Acrescente o tomate, a berinjela, azeitonas, o pimentão, o sal e pimenta, refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macio.
Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde, misture e transfira para uma travessa. Polvilhe com o queijo, e sirva.
Dica: se desejar, leve ao forno o refogado de berinjela para derreter o queijo.
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