Como fazer berinjela de forno

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1/2 xícara (chá) de aveia

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (café) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de tomilho

2 ovos

2 berinjelas cortadas em rodelas

Azeite para untar

1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso

1- Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o sal, a pimenta e o tomilho. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos.

2- Mergulhe as rodelas de berinjela e passe na farinha da tigela. Coloque as berinjelas em uma assadeira untada com azeite.

3- Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, polvilhe o queijo e volte ao forno para gratinar. Sirva quente.